ライセンスの管理方法のみが異なります。Excel 2016やWord 2016など、Microsoft Office 2016 を構成するソフトウェアそのものに違いはありません。
プロダクトキーと特定のMicrosoft アカウントを紐づけて管理します。 再セットアップが必要な場合やMicrosoft 365 Personalへの切り替えも簡単に行うことができます。(セットアップ時にインターネット環境が必須となります。)
ライセンス管理をプロダクトキーのみで行うことができるため、特定の Microsoft アカウントに紐づける必要がなく、企業での利用に適しています。(セットアップ時にインターネット環境が無い場合は電話でのライセンス認証が必要となります。)